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Cuisine Marocaine
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18 septembre 2005

Mderbel d'agneau à la courge et au miel

Mderbel d'agneau à la courge et au miel
Pour 6 personnes Pour la viande:5 kg d'agneau3 oignons3 c.c de ras el hanout Pour la courge:5 kg de courge1 petite c.c de cannelle1/2 c.c de gingembre3 c.c de miel150 g de grains de sésame grillés3 c.c de smen Préparation Dans une marmite, mettre l'huile,...
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17 septembre 2005

Tajine marocain d'agneau au fenouil et aux dattes

Tajine marocain d'agneau au fenouil et aux dattes
Pour 6 personnes 2 c.s d'huile d'olive1 oignon rouge coupé en tranches fines1 bulbe de fenouil coupé en tranches fines2 gousses d'ail émincées750 g de filet d'agneau coupé en morceaux épais1 c.c rase de gingembre en poudre3 c.c de cumin en poudre3 c.c...
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16 septembre 2005

Tanjia de veau au citron confit

Tanjia de veau au citron confit
Pour 6 personnes 5 kg de Jarret de veau coupé en morceaux100 g de smen ou de beurre clarifié2 ou 3 oignons selon leur taille3 à 4 gousses d'ail2 c. à .s d'huile d'olive1/2 c. à .c de cumin1 citron confit1 branche de romarin1 c. à s. de ras el hanoutsel...
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15 septembre 2005

Tajine de jarret d'agneau à la marocaine

Tajine de jarret d'agneau à la marocaine
Ingrédients: Pour 4 personnes: PâteUne petite pincée de pistil de safran3 c. à s. de graines de fenouil2 anis étoilées10 graines de cardamome1/2 c. à c. de graines de cumin1/2 bâton de cannelle1/2 c. à c. de grains de poivre de Sichuan2 gros piments rouges...
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2 septembre 2005

Tajine d'agneau aux abricots secs et aux amandes

Tajine d'agneau aux abricots secs et aux amandes
Pour 4 personnes Pour la viande:1.2 kg d'agneau coupé dans l'épaule (6 morceaux)2 c.s d'huile d'arachide1 c.c de sel1/2 c.c. de poivre1/4 c.c de gingembre1 pincée de psitils de safran1 bâton de cannelle2 petits oignons25 cl d'eau Pour les abricots:500...
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20 août 2005

Tanjia : un met 100% masculin

Tanjia : un met 100% masculin
Tanjia. Le mot est magique et fait saliver plus d’un, surtout parmi les connaisseurs ou du moins ceux ayant eu la chance de goûter à ce plat hors pair. A l’origine, à en croire quelques sources bien fiables dont la grand-mère de l’auteur de ces lignes,...
Posté par Actua à 00:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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