12 novembre 2005
Couscous doux aux raisins secs
Ingrédients
1kg de couscous
1kg de raisins sec bruns.
1kg d'oignon
3 poignees de sucre.
1/2 kg d'amende sans peau et ouverte en deux .
Préparation
on prepare le couscous , chacun le prepare a sa facon ou a la main ou
acheter pret et ensuite le mouiller, et le mettre a la vapeur dans un
couscoussier, ou au micro onde.
on fait frire 1 kg d'oignons coupes tres petits dans une marmitte tefal.
on ajoute 1 verre d'huile et on laisse revenir a petit feux jusqu'a ce
que l'oignon devient roux( sans epices ni sel ) lorsque l'oignon est
roux on ajoute 3 poignees de sucre, on remu bien et on laisse cuire 15
minutes apres 15 minutes on ajoute 1 kg de raisin sec, qui on ete lave
,rincer et egouter. on laisse cuire le tout a feux tres doux pendans
encore 20 minutes et on retire du feux.
on chauffe le four a termosthate 8 pendant 15 minutes ( tres chaud) ,
on etteind le four et on fait rentrer la tole d' amendes ( je repete le four vous l'etteignez avant d'enfourner les amendes).
vous laissez les amendes 1/2 heure lorsqu'elles sortent elles sont grillees juste ce qu'il faut .
dans chaque assiette mettez le couscous 2 cuillers de oignons et
raisins secs frits et une petite poignees d'amendes grillees un regal.
C'est une recette qui nous vient de Larache ( Nord du Maroc) et qui se prépare pour la fête juive de Rosh Shana
Soly Anidjar - Dafina
******
Ingredients 1kg of couscous 1kg of brown grapes dryed. onion 3 1kg sugar poignees. 1/2 kg of fine without skin and open in two. Preparation one prepare the couscous, each one the prepare has its way or has the hand or to buy pret and then to wet it, and to put it the vapor in a couscoussier, or with the micro wave has. one makes fry 1 kg of very small onions cuts in a marmitte tefal. one adds 1 glass of oil and one lets return has small fires until A what the onion becomes roux(without spices well nor salt) when the onion is russet-red one adds 3 sugar poignees, one remu and one lets cook 15 minutes after 15 minutes one adds 1 kg of dryed grapes, which one ete lava, to rinse and egouter. one lets cook the whole has fires very soft pendans still 20 minutes and one withdraws fires. one heats the furnace has termosthate 8 during 15 minutes (very hot), one etteind the furnace and one makes return the tole of fines (I repete the furnace etteignez it to you before charging the fines). you leave fines 1/2 hour when they leave they are grillees right what it is necessary. in each plate put the couscous 2 spoons of onions and fried dry grapes and small a poignees of fines grillees a regal. It is a receipt which comes us from Larache (Northern of Morocco) and which prepares for the Jewish festival of Rosh Shana
******
Los ingredientes 1kg del cuscús 1kg de uvas marrones dryed. poignees del azúcar 1kg de la cebolla 3. el 1/2 kilogramo de la multa sin la piel y se abre en dos. La preparación una prepara el cuscús, cada la preparación tiene su manera o tiene la mano o comprar pret y después mojarlo, y ponerlo el vapor en un ma's couscoussier, o con la onda micro tiene. las marcas una fríen 1 kilogramo de cebollas muy pequeñas cortan adentro un marmitte tefal. uno agrega 1 cristal de aceite y uno deja de vuelta tiene fuegos pequeños hasta A qué la cebolla se convierte en especias del roux(without bien ni la sal) cuando la cebolla es la manzana Reineta-roja agrega 3 poignees del azúcar, un remu y una deja a cocinero que 15 minutos después de 15 minutos uno agregan 1 kilogramo de dryed las uvas, que una lava del ete, aclarar y egouter. uno deja a cocinero que el conjunto todavía tiene pendans muy suaves de los fuegos 20 minutos y uno retira los fuegos. uno calienta el horno tiene termosthate 8 durante 15 minutos (muy de caliente), un etteind el horno y las marcas una vuelven el tole de las multas (repete de I el etteignez del horno él a usted antes de cargar las multas). usted deja la media hora de las multas en que salen de ellas son grillees derechos cuál es necesario. en cada placa puesta el cuscús 2 cucharas de cebollas y frieron las uvas secas y pequeño los poignees de los grillees de las multas un real. Es un recibo que viene nosotros de Larache (norteño de Marruecos) y que se prepara para el festival judío de Rosh Shana
******
Bestandteile 1kg von Couscous 1kg der braunen Trauben dryed. poignees des Zuckers 1kg der Zwiebel 3. 1/2 Kilogramm der Geldstrafe ohne Haut und öffnen sich in zwei. Vorbereitung man bereiten das Couscous vor, jedes hat vorbereiten seine Weise oder hat die Hand oder pret zu kaufen und es dann naßzumachen und es der Dampf in ein couscoussier einzusetzen, oder mit der Mikrowelle hat. Marken eine braten 1 Kilogramm sehr kleine Zwiebeln einschneidet ein tefal marmitte. ein addiert 1 Glas Öl und man läßt Rückhol hat kleine Feuer bis A, was die Zwiebel roux(withoutgewürze gut wird, noch Salz) wenn die Zwiebel Tuch-rotes man addiert 3 Zuckerpoignees, ein remu ist und man Koch läßt, den 15 Minuten nach 15 Minuten man 1 Kilogramm von dryed Trauben hinzufügt, die ein etelava, ausspülen und egouter. ein läßt Koch, den das Ganze weiche pendans der Feuer sehr noch 20 Minuten hat und man nimmt Feuer zurück. ein heizt den Ofen hat termosthate 8 während 15 Minuten (sehr heiß), ein etteind der Ofen und Marken eine bringen das tole der Geldstrafen zurück (i-repete das Ofenetteignez es zu Ihnen vor der Aufladung der Geldstrafen). Sie lassen Geldstrafen1/2-hour, als sie sie sind die grillees verlassen, die recht sind, was es notwendig ist. in jeder Platte, die das Couscous brieten 2 gesetzt wurde, Löffel der Zwiebeln und trockene Trauben und kleines poignees von Geldstrafengrillees regal. Es ist ein Empfang, der wir von Larache kommt (Nord von Marokko) und der für das jüdische Festival von Rosh Shana sich vorbereitet
******
Gli ingredienti 1kg di couscous 1kg dell'uva marrone dryed. poignees dello zucchero 1kg della cipolla 3. 1/2 chilogrammo dell'indennità senza pelle e si apre in due. La preparazione una prepara il couscous, ogni la preparazione ha relativo senso o ha la mano o comprare il pret ed allora bagnarlo e metterlo il vapore in un più couscoussier, o con la micro onda ha. le marche una friggono 1 chilogrammo di cipolle molto piccole taglia dentro un marmitte tefal. uno aggiunge 1 vetro di olio ed uno lascia di ritorno ha piccoli fuochi fino a A che cosa la cipolla si transforma in bene in spezie del roux(without né il sale) quando la cipolla è quella color ruggine-rossa aggiunge 3 poignees dello zucchero, un remu ed uno lascia il cuoco che 15 minuti dopo 15 minuti uno aggiunge 1 chilogrammo di dryed l'uva, che una lava del ete, risciacquare ed egouter. uno lascia il cuoco che il tutto ha ancora pendans molto molli dei fuochi 20 minuti ed uno ritira i fuochi. uno riscalda la fornace ha termosthate 8 durante i 15 minuti (molto caldi), un etteind la fornace e le marche una restituiscono il tole delle indennità (repete di I il etteignez della fornace esso a voi prima di caricare le indennità). lasciate la mezz'ora delle indennità in cui le lasciano sono grillees di destra che cosa è necessario. in ogni piastra messa il couscous 2 cucchiai delle cipolle ed hanno fritto l'uva asciutta e piccolo poignees dei grillees delle indennità un regal. È una ricevuta che viene noi da Larache (nordico del Marocco) e che si prepara per il festival ebreo di Rosh Shana
******
Os ingredientes 1kg do couscous 1kg de uvas marrons dryed. poignees do açúcar 1kg da cebola 3. 1/2 quilograma da multa sem pele e abrem em dois. A preparação uma prepara o couscous, cada preparar-se tem sua maneira ou tem a mão ou para comprar o pret e para molhá-lo então, e para pô-lo o vapor em um mais couscoussier, ou com a micro onda tem. os makes um fritam 1 quilograma de cebolas muito pequenas cortam dentro um marmitte tefal. um adiciona 1 vidro do óleo e um deixa do retorno tem fogos pequenos até A o que a cebola se transforma spices do roux(without bem nem o sal) quando a cebola é a russet-vermelha adiciona 3 poignees do açúcar, um remu e um deixam o cozinheiro que 15 minutos após 15 minutos um adicionam 1 quilograma de dryed as uvas, que uma lava do ete, para enxaguar e egouter. um deixa o cozinheiro que o todo tem pendans muito macios dos fogos ainda 20 minutos e um retira fogos. um aquece a fornalha tem o termosthate 8 durante 15 minutos (muito quente), um etteind a fornalha e os makes um retornam o tole das multas (repete de I o etteignez da fornalha ele a você antes de carregar as multas). você deixa o 1/2-hour das multas em que saem d são grillees direitos o que é necessário. em cada placa posta o couscous 2 colheres das cebolas e fritaram uvas secas e pequeno poignees de grillees das multas um regal. É um recibo que venham nós de Larache (do norte de Marrocos) e que se prepara para o festival jewish de Rosh Shana
22 octobre 2005
Couscous aux légumes grillés
Ingrédients
- 3 courgettes de taille moyenne .
- 4 petites aubergines
- 1 poivron rouge de taille moyenne
- 1 poivron vert de taille moyenne
- 1 oignon brun de taille moyenne, non épluché
- 1 tête d’ail, séparée en gousses non pelées
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 250 g de graines de couscous
Sauce piquante :
- 2 cuil. d café de cumin en poudre
- 1 cuil. à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuil. à café de piment déshydraté
- 1/4 cuil. à café de graines de carvi
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/4 de cuil. à café de sucre
Préparation
Préchauffer le four à 210 °C. Graisser légèrement un plat avec de l’huile d’olive.
Couper les courgettes et les aubergines dans le sens de la longueur. Couper les poivrons en quartiers, puis enlever les graines et les membranes. Couper l’oignon en quartiers. Mettre les légumes et l’ail en une couche dans le plat et badigeonner d’huile. Cuire, en retournant les légumes de temps en temps pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir. Éplucher l’oignon et l’ail.
Préparer la graine de couscous a la traditionnelle (3 fois a la vapeur).
Préparation de la sauce piquante : mettre les épices dans une casserole et cuire pendant 1 minute sur feu doux en remuant. Mélanger les épices et les autres ingrédients dans un shaker à vinaigrette.
Étaler le couscous sur un plat. Disposer les légumes par-dessus et verser la sauce piquante
08 octobre 2005
Couscous au boeuf
Préparation : 1 heure
Cuisson : 2 heures
Pour 4 personnes
- 665 g de Viande de boeuf
- 2 Carotte(s)
- 2 Courgette(s)
- 1,5 Tomate(s)
- 2 Navet(s)
- 200 g de Courge(s)
- 165 g de Fève(s) fraîche(s)
- 1/2 Chou(x) vert(s)
- 135 g de Pois chiches
- 1,5 botte(s) de Persil
- 400 g de Couscous
- 2,5 Oignon(s)
- 1,3 l d' Eau
- 2 cuillère(s) à café de Gingembre en poudre
- 2 cuillère(s) à café de Safran
- 3 cuillère(s) à café de Sel
- 1 cuillère(s) à café de Poivre
- 2 pincée(s) de Pistil(s) de safran
- 8 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
Préparation
Epluchez les légumes à l'exception des courgettes sur le dos desquelles
vous creusez, à l'aide d'une fourchette, de légers sillons. Coupez les
carottes, la courge et les courgettes dans la longueur pour faire des
morceaux d'une dizaine de centimètres. Tous les autres légumes sont
coupés en deux. Dans un bol, versez le gingembre, les safrans colorants
et le safran en pistils. Mélangez.
Disposez dans une cocotte-minute, la viande de boeuf avec les oignons
coupés. Ajoutez la moitié du mélange d'épices, 1/6 de l'huile d'olive
et une petite botte de persil. Salez et poivrez. Faites revenir
5 minutes. Puis versez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande. Fermez la
cocotte, faites cuire 1H30 en pression. Préparez la semoule en
humidifiant la graine avec le reste de l'huile d'olive et un grand
verre d'eau. Bien mélanger.
Préparez la semoule en humidifiant la graine avec 1/3 de l'huile d'olive et un grand verre d'eau. Bien mélanger.
Dans la casserole du couscoussier, mettre les os du boucher, ajoutez le reste des oignons
coupés, les tomates, les pois chiche, l'autre moitié du mélange
d'épices, 1/6 de l'huile d'olive et le reste du persil. Salez et
poivrez. Versez un litre d'eau dans la casserole. Recouvrir avec le panier du couscoussier. Faites chauffer à feu moyen
Attendre que de la vapeur s'échappe du couscoussier pour verser dans le panier la semoule humidifiée. Laissez mijoter 30 minutes.
Retirez le panier du couscoussier, verser la semoule dans un grand
plat, remuez une nouvelle fois avec un verre d'eau salé et le reste
d'huile d'olive.
Ajoutez dans la casserole
le reste des légumes et versez suffisamment d'eau pour les tremper.
Recouvrez du panier vide et attendre que la vapeur s'échappe de nouveau
pour y remettre la graine. Laissez mijoter 1 heure.
Versez dans le fond d'un grand plat circulaire la semoule. Disposez au
centre la viande en l'arrosant de son jus. Ajoutez par dessus les
légumes en veillant à ce qu'ils forment une étoile. Arrosez le plat du
jus des légumes. Vous pouvez déguster le couscous comme les Marocains
directement dans le plat ou le servir dans des assiettes individuelles.
30 septembre 2005
Vermicelles a la vapeur
1 poulet coupe en moceaux
Ingrédients: 1 paquet de vermicelle Mettre de l’ eau dans le bas du couscousier, et laisser boullir. Vous pouvez preparez ce plat sans le poulet.Juste les vermicelles, et y ajouter des raisins secs.
2 oignons, en fine lamelles
de l’ ail rape selon le gout
du persil, et de la coriande
des epices(1/2cc gimgenbre,1cc poivre noir, ½ cc poivre blanc, 1cc safran,1cc canelle,)
sel
sucre
pour le decor : sucre glace et canelle.eventuellement des amandes emondes et frite.
Huiler le couscousier et y verser le vermicelle.Laisser cuire.
Dans une marmitte, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d’ huile.
Y ajouter les oignons, l’ ail, les herbes hacher, les epices,et le sel.
Ajouter un verre d’ eau et laisser cuire a feu doux.
Verser le vermicelle dans un plat et les separer a l’ aide d’ une fourchette.
Y ajouter de l’ huile (2cas) et bien incorporer.
Remettre le vermicelle dans le couscousier et laisser cuire 20mn.
Ensuite
mettre le vermicelle dans un plat creux et verser de l’ eau (celle qui
etait dans le bas du couscousier) sur les vermicelles. Egouter bien les
vermicelles. Mettre dans un plats ajouter une bonne noix de beurre,
melanger et ajouter qlq cuillere de sucre(selon le gout).
Pour la
presentation : mettre une couche de vermicelle dans une assiette,
disposer le poulet et sa sauce dessus et recouvrir de vermicelle. Faire
un decor avec la canelle le sucre glace, et eventuellement des amendes
mondes,et frites.
Couscous d'ourika
Ingrédients : Préparation :
1.5 kg de viande (veau ou agneau) coupée en morceaux
200 g de poids chiches
1/2 litre de lait
100 g de beurre
2 oignons
2 kg de graines de couscous
600 g de navets
600 g de courgettes
2 doses de safran
1 verre d'huile
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre
Laissez tremper les
poids chiches 12 heures dans l'eau froide. Dans le bas du couscoussier,
mettez la viande, le beurre, les oignons émincés, les poids chiches
égouttés, le safran, l'huile, le poivre, le sel et 2 litres d'eau.
Mélangez bien et faites cuire le tout 1 heure à feu moyen. Faite cuire
le couscous en même temps. Pelez les navets, ôtez les extrémités des
courgettes. Coupez les légumes en 2 dans le sens de la longueur,
ajoutez les au contenu de la marmite. Faites cuire 15 minutes. Versez
le lait 5 minutes avant la fin de la cuisson. Mouillez le couscous avec
2 ou 3 louches de sauce. Dressez le en dôme dans un grand plat.
Disposez la viande par dessus et les légumes tout autour. Arrosez le
tout avec la moitié de la sauce, et servez bien chaud. Présentez le
reste de la sauce à part dans un bol.
26 septembre 2005
Couscous d'orge vert : Ta'am bticht al marmez
Pour 6 personnes:
1 kg d'orge vert
1 kg de courge
100 g de fève séchée
1c.c de smen ( beurre clarifié)
1 oignon
4 c.s d'huile d'olive
100 g de beurre
sel et poivre
Préparation
Dans le bas du couscoussier, placer l'huile, l'oignon coupé en lamelles, le smen, saler et poivrer.
Couvrir d'eau, laisser bouillir, puis ajouter les fèves.
Laisser cuire 45 minutes.
Ajouter la courge épluchée et coupée en gros morceaux.
Laisser cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier mettre l'orge à tremper pendant 15 minutes dans de l'eau chaude.
Remplir le haut du couscoussier avec l'orge, le placer sur le bas.
Laisser cuire.
Dés que la vapeur traverse l'orge, enlever le.
Dans un grand plat, " ouvrir " l'orge.
Arroser avec un verre d'eau puis le remettre dans le couscoussier.
Dés que la vapeur s'échappe, ôter l'orge et disposer le dans un grand plat.
Ouvrir l'orge de nouveau et ajouter une cuillère à café de sel, puis le beurre.
Ajouter le bouillon, les fèves et la courge.
Couscous aux 27 épices
Ingrédients
1 kg de couscous complet
1 c.s de ras el hanout
150 g de pois chiche
300 g de carotte
300 g de navet
200 g de courgette
1.2 kg d'agneau
4 c.s d'huile d'olive
2 tomates
1 botte de coriandre
1 branche de céleri
1 c.s de concentré de tomate
1 piment
1 oignon
sel
Préparation
Eplucher tous les légumes, les laver, et les couper en 4.
Dans le bas du couscoussier, mettez les morceaux de viande, les pois chiches, la botte de coriandre, et l'oignon.
Saler, ajouter la moitié de ras el-hanout et 1,5 litre d'eau.
Laisser cuire 45 minutes puis goûter.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter les légumes coupés et laisser cuire 15 minutes.
Pendant ce temps là, préparer le couscous en ajoutant le reste de ras el-hanout à votre couscous dés la première cuisson.
Disposer votre couscous dans un plat, arroser de bouillon et disposer les légumes et la viande.
25 septembre 2005
Seffa
Pour 10 personnes:
1 kg de seffa (grosse semoule)
200 g de beurre mou
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillères à café d'anis en grains
1 cuillères à café de sel
pour servir :
cannelle
sucre glace
dattes ou raisins secs
2 litres de lait frais
Préparation
Remplir
d'eau la marmite du couscoussier et porter a ébullition. Placer la semoule dans
un grand plat. La travailler pour bien séparer les grains, en la mouillant avec
1/2 verre d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Ajouter une bonne
pincée de sel.
Dès que la vapeur s'échappe du couscoussier, huiler la partie supérieure et y
laisser cuire la semoule pendant 20 minutes. Remettre la semoule dans le plat.
La travailler avec la moitié du beurre et 3 petits verres d'eau froide.
Incorporer les graines d'anis. Laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit bien
absorbée, puis refaire cuire la seffa à la vapeur pendant 20 minutes.
La travailler de nouveau avec le reste d'huile et 1/2 verre d'eau. Faire cuire
une troisième fois pendant 20 minutes.
Incorporer enfin le reste de beurre, et dresser la semoule en cône dans un plat
de service.
Décorer de cannelle, de sucre glace et de dattes. Servir avec des bols de lait
frais et du sucre en glace.
22 septembre 2005
Couscous Bidaoui aux Sept Légumes
Ingrédients :
1 kg 1/2 de viande assez grasse de mouton (épaule ou selle) ou de veau (collet, poitrine, épaule, jarret)
1 chou pommé (environ 800 g)
1 morceau de pain rassis
1 cuillerée à soupe de jus de citron
4 clous de girofle
1 kg d'oignons
250 g de pois chiches trempés la veille
150 g de beurre
1 pincée de safran
1 cuillerée à café de poivre
sel
6 litre d'eau
1 kg de couscous
250 g de tomates pelées et épépinées
250 g de petits navets épluchés
500 g de carottes épluchées, évidées et coupées en longueur
3 branches de coriandre nouées
2 poivrons piquants ou piments
500 g de courge rouge
250 g de patates douces
100 g d'huile d'olives
Préparation :
Laver et égoutter soigneusement la viande coupée en dix morceaux égaux.
Retirer le trognon et le coeur du chou en l'incisant profondément avec
un couteau pointu. Le faire blanchir 5 mn dans de l' eau bouillante
avec le jus de citron et le pain rassis.
Mettre la viande dans la marmite du couscoussier, le chou blanchi, deux
oignons piqués chacun de 2 clous de girofle, les pois chiches, le
safran, le poivre, le sel, l'eau et mettre sur feu vif.
Mettre le couscous dans le haut du couscoussier et placer sur la
marmite en ébullition. La vapeur ne doit s'échapper que par le haut,
sinon luter les deux parties avec une bande de tissu enduite de pâte
légère (farine et eau). Dès que la vapeur s'échappe, compter 1/2 heure
de cuisson.
Retirer le couscous, le mettre dans un grand plat creux, séparer les
grains en les frottant entre les paumes ou en les écrasant à l'aide
d'une louche. Arroser de 2 à 3 louches d'eau froide légèrement salée,
séparer les grains et laisser reposer 15 mn.
Ajouter au bouillon le reste des oignons émincés, tomates, navets, carottes, coriandre nouée et piments.
Prélever un peu de bouillon et cuire à part courge rouge et patates douces.
Dès que le bouillon est de nouveau en ébullition, refaire l'opération
précédente avec le couscous mais cette fois-ci en remplaçant l'eau par
l'huile d'olives.
Remettre le couscous une troisième fois dans le haut du couscoussier et
5 mn après échappement de la vapeur, égrener de nouveau le couscous.
Vérifier la cuisson de la viande et des légumes, rectifier l'assaisonnement.
Présentation :
Disposer le couscous en cône dans un grand plat, creuser un cratère au centre, y placer la viande et les légumes, arroser de bouillon et laisser absorber. Servir le surplus de bouillon dans des bols ou chacun pourra puiser à volonté. Prévoir des cuillères à soupe pour les convives qui ne savent pas façonner des boulettes à la main.
17 septembre 2005
Epaule d'agneau farcie au couscous et aux dattes (Dal'aa m'amra b'kasksou watmar)
Pour 4-6 personnes
1 épaule d'agneau ( 1.5 kg)
1 c.c de sel
1/4 c.c de pistils de safran
1/4 c.c de poivre
1 c.s de beurre
1 c.s de smen
Pour la farce:
250 g de couscous cuit
100 g de raisin sec
1 c.s d'eau de fleur d'oranger
100 g de beurre
100 g de sucre
1 c.c de cannelle en poudre
100 g d'amande mondée et concassée
150 g de datte
Préparation
Faire désosser l'épaule par votre boucher et lui demander de la préparer de façon à pouvoir la farcir
Saler l'épaule et la faire cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier pendant une heure.
Dans un bol, mélanger le safran, le poivre, le beurre et le smen.
Laisser gonfler les raisins dans de l'eau avec ½ c.s. de fleur d'oranger pendant 15 mn.
Oter l'épaule du couscoussier puis l'enduire avec le mélange de beurre et d'épices.
Préparer
la farce en additionnant le couscous cuit aux 100 g de beurre fondu,
aux raisins, au sucre, à la cannelle, aux amandes, aux dattes et
à l'eau de fleur d'oranger restante.
Farcir l'épaule et la cousdre. La mettre alors au four pendant 30 mn à 180°.
Dénoyauter les dattes restantes pour les farcir d'une amande. Les diposer autour de la viande.