13 avril 2006
Couscous berbère : Aux filets de daurade
800 gr de filets de daurade
3 beaux oignons
300 gr de carottes
150 gr de raisins secs
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café de graines de cumin
1 pincée de cannelle
sel et poivre
semoule à couscous
Préchauffez le four.
Faites revenir à feu très doux les oignons émincés et les raisins secs dans une petite cocotte contenant l’huile. Ajoutez la cannelle, sel et poivre, et, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien fondus.
Simultanément faites cuire les carottes taillées en rondelles 5 min à l’eau salée. Egouttez-les.
Etalez les carottes dans le fond d’un plat à four. Saupoudrez-les de cumin et déposez par-dessus les filets de poisson salés et poivrés. Recouvrez-les avec les oignons aux raisins. Arrosez de 4 cuillerées à soupe d’eau et laissez cuire 25 à 30 mn (th 6 180°C).
Servez aussitôt avec de la semoule à couscous.
Commentaires
gâteaux
bonjour,
je voudre savoir avec qui choumicha est marie svp, parce que je suis son emition tout les jours et j'apprend beaucoups de chose, est me fair une dedicasse a la tele je suis de bordeaux.
gateaux
j'aimerai bien voir les recette de gateau avec cesame et des noix
very fond of your cooking
hi choumicha. thanks for your hard work to keep the moroccan cuisine well known in different part of europ. i wonder will it be possible for you to visit ireland one day and present your splendid programme. i am from marrakech and i live in dublin and i know that lots of people want to know about morocco especially the delicious food recepies.
Superbe !
Pour moi Choumicha est une vraie référence et je dirai même plus THE REFRENCE par ecellence tsbark Allah, regarder ses emissions est un pur moment de plaisir et c'est silence complet à la maison ^^
Cette recette tombe a pic, je la testerai bien.
En tout cas BRAVO pour tout !!!
Leila du blog Saveurs d'Ailleurs
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