Les tripes de mouton

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13 avril 2006

-Les tripes d’un mouton
-4 gousses d’ail
-Une cuillerée à soupe de piment doux
-Un gros oignon
-Une cuillerée à café de cumin
-Un verre à thé d’huile d’olive
-Une cuillerée à soupe de sel
-Une cuillerée à café de poivre
-2 cuillerées à café de gingembre
-Une cuillerée à café de piquant
-Une cuillerée à soupe de vinaigre
-2 tomates râpées ou coupées en petits morceaux

1-trempez le gros intestin dans de l’eau bouillante, grattez le à l’aide d’un couteau.
2-Rincez les poumons à l’eau fraîche puis faites la blanchir à l’eau bouillante.
3-Coupez les intestins et les poumons en petits morceaux, rincez à l’eau abondamment.
4-Lavez le foie à l’eau de robinet ainsi que le cœur, coupez les en petits morceaux ; tachez d’enlever la peau fine du foie à l’aide d’un couteau pointu.
5-Dans une marmite, ou une cocotte, mettez les morceaux de tripes coupés (intestins et poumons).
6-Rajoutez l’huile, l’ail écrasé, le sel, le piment doux et piquant (selon votre goût), le poivre et le gingembre ; les tomates râpées et moulinées.
7-Couvrez d’eau et faites cuire pendant 2 heures environ en surveillant la marmite.
8-Une demi-heure avant la fin de la cuisson, rajoutez les morceaux de foie et de cœur ainsi que le cumin, continuez la cuisson jusqu’à ce sue la sauce devienne onctueuse.
9-Juste avant d’éteindre le feu, rajoutez le vinaigre.
10-Servez ces tripes garnies de tranches de citron et bon appétit.

Posté par yasmarocaine à 23:44 - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

.....

c bn ca o moin g jamer gouter mai ca doi pa etre bn mai je v mabituer kar je vi a france et je v i vivre.
a
vie o maroc

Posté par natacha, 21 juin 2006 à 10:00

demande de recette

bonjour
je souhaiterai bien avoir la recette des kour3ines (pied de mouton ou boeuf)
merci d'avance!

Posté par elalaoui hassani, 07 juillet 2006 à 21:03

le gras

il faut diminuer l'huil car les abats sont traux gras

Posté par cheriet_akram, 23 août 2006 à 00:11

amuse guele salee

on a un mariage et on veut les preseter comme entrer s.v.p ne pas tarder avec ces recettes.

merci

Posté par cheriet_akram, 23 août 2006 à 00:18

Remerciment

Merci a tous pour toules conseils superbe et bonne appeti

Posté par Boudouni Resto, 11 novembre 2006 à 12:01

un conseil svp

je vx bien savoir si c necessaire de blanchir les abats a l eau bouillante! merci infiniment

Posté par lamyae, 03 janvier 2007 à 13:38

coucou

hum que c'est bon les tripes moi je mets carottes et pois chiche en plus et coriandre

Posté par fatima, 21 juin 2007 à 08:33

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Posté par leila, 14 janvier 2008 à 22:48

remerciment

merci pour les plats que vous nous avez proposez je veus que vous m'envoyer des recettes a ma boite electronique si possible merci bay

Posté par lilia, 24 août 2009 à 17:06

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