7 janvier 2006
Pastilla au lait
Ingrédients (4 personnes)
250 g d’amandes grillées concassées
Feuilles de pastilla
Crème anglaise
La crème anglaise :
1 l de lait
10 œufs
deux bâtonnets de cannelle
2 cuillères à soupe de maïzena
250 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
1 pincée de gomme arabique
Préparation: La crème anglaise : Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez cuire à découvert
10 minutes tout en remuant. Mixez le tout.
La feuille de pastilla : Faire frire 5 feuilles de pastilla, égouttez-les.
Présentation: Disposez une couche de pastilla, nappez de crème anglaise. Saupoudrez d’amandes concassées et recommencez avec une nouvelle feuille de pastilla jusquà épuisement des ingrédients
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