Briouates de Kefta

2 septembre 2005

Pour 6 personnes

375 g Pommes de terre en purée
375 g Viande hachée de veau
3 Oeufs
1 c.c. Harissa
1 c.s et demi Ail haché
Branches de persil au goût
15 Feuilles de bricks
Huile de pépins de raisin
3 c. à soupe Beurre
Sel avec modération et poivre au goût

Préparation

Mélanger la purée de pommes de terre avec la viande, les œufs, l’harissa et l’ail. Ajouter le persil et bien mélanger.

Disposer la farce obtenue sur une feuille de brick, rabattre les quatres côtés pour obtenir une brick rectangulaire. Faire de même pour les autres bricks.

Faire chauffer de l’huile de pépins de raisin et le beurre dans une poêle. Placer les bricks du côté pliage, laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à coloration dorée. Retourner les bricks et continuer la cuisson 3 à 4 minutes. Attention de ne pas laisser brûler.