20 août 2005
Les vins du Maghreb
De Tunis à Rabat, une route des vins ensoleillée
Avec
un soleil omniprésent et des terroirs diversifiés, le Maghreb réunit
toutes les conditions nécessaires à la production de bons vins. Grâce
au développement des exportations, les vignobles tunisiens, algériens
et marocains en proposent aujourd'hui une large palette. Les cépages
Cinsault, Mouvèdre ou Pinot Noir rappellent la présence française en
Afrique du Nord. A côté de cela, le développement de cépages locaux
favorise la création d'assemblages uniques, propres à chaque pays. De
quoi apporter un peu de chaleur à notre palais…
Chaque pays du Maghreb possède ses propres régions viticoles dont certaines ont droit à une Appellation d’Origine Garantie (AOG).
En Algérie, les zones viticoles de qualité se trouvent autour d’Alger et d’Oran. Parmi les plus célèbres, citons les coteaux de Mascara qui produisent les meilleurs vins du pays et notamment le fameux Sidi-Brahim.
Au Maroc, la principale région de production se situe dans les environs de Meknès et Fès. On y trouve les appellations Guerrouane et Beni Sadden. Dans la région de Gharb, on produit le Gris de Boulaouane, un rosé populaire et léger.
Enfin, en Tunisie, les vignobles de Bizerte, dans le Nord, tout comme ceux de Hammam-Lif, près de Tunis, produisent des excellents muscats.
Depuis la plus haute Antiquité, le raisin est consommé dans tout le Maghreb. Il s’agissait essentiellement de vignes sauvages
dont les petites grappes, aux grains compacts et au goût âpre, étaient
dégustées fraîches ou séchées au soleil. Les Romains ont apporté les
premières techniques viticoles comme le montrent les nombreuses
mosaïques d’époque représentant, notamment, des scènes de vendanges.
Par la suite, l’extension de la religion musulmane a mis de côté la
culture de la vigne. Il faut attendre le 19ème siècle, période de la colonisation, pour voir la France développer à nouveau la production de vins.
Le
Maroc, l’Algérie et la Tunisie gardent, aujourd’hui encore, les signes
de cette présence. En effet, dans chacun de ces pays, la France a créé
un important vignoble. Après l’indépendance, la plupart des meilleurs
producteurs sont alors partis s’installer en Corse ou dans le midi et
ont laissé en héritage à la population locale des cépages, des goûts et
une législation viticole française.
De nos jours, il ne reste plus grand chose de tout cela. La religion musulmane conduisant à se désintéresser du vin, la demande intérieure s’est vue limitée. Chaque pays a donc arraché ses vignes. Ainsi, la superficie des vignobles et le rendement ont été divisés par deux. Néanmoins,
le développement des exportations et certaines initiatives récentes, en
partenariat avec des entreprises françaises, ont permis de redonner vie
aux vignobles.
Il faut noter que ces derniers longent
presque tous les côtes. Cependant, les meilleurs vins viennent
généralement des collines situées dans l’arrière-pays.
Symboles de l’époque coloniale, les cépages rouges les plus répandus sont le Carignan, le Cinsault et le Mouvèdre. En outre, on trouve également du Grenache et du Pinot Noir. Néanmoins, il existe aussi des variétés régionales comme le Farhana, le Hasseroum ou le Zerkhoun dont les différents assemblages permettent de créer des vins uniques.
Les rouges sont généralement robustes et typés. Ils accompagnent très bien les plats maghrébins et peuvent remplacer, lors d’un repas de fête, un vin du sud de la France.
D’après
les connaisseurs, les meilleurs proviennent du Maroc dont les
installations sont les plus modernes d’Afrique du nord. Une petite
partie de la production marocaine se traduit en rosé, un vin très pâle
appelée parfois '' vin gris ''.
En Algérie, les rouges issus des montagnes sont très bons. En effet, le climat frais et raisonnablement sec de ces régions est favorable au vignoble.
Les vins blancs sont fabriqués à base de Clairette et d’Ugni blanc. Si les muscats de Tunisie sont considérés comme les plus fameux, les blancs sont, dans l’ensemble, peu réussis.
Les
vins d’Afrique du nord conservent, en général, un certain attrait chez
les Français, même s’ils restent assez méconnus du grand public. Les
vins algériens, marocains ou tunisiens méritent pourtant d’être
dégustés et apportent, le temps d’un repas, un peu de soleil à votre
table…
Sébastien Mieusset- Cuisine.tv
Commentaires
Contact
Veux contacter une société magrébine pour vendre leur vin au sénégal
vins
bonjour
Je suis de bruxelles et france et désire avoire vos coordonnées pour un premier contact
bien a vous
gérard
ajout tunisie
cher Monsieur, votre artcle est clair, mais sur la Tunisie il y a lieu d'ajouter que les premiers qui y ont introduit la viticulture sont les phéniciens.
Atoutes fins utiles
sqalutations
FA
Vins du Maroc
Je vous prie de m'envoyer les coordonnées concernant les producteurs marocains du vins. Nous avons la possibilité de présenter une marque de vins marocaine pour l'exposé en Russie.
Cordialement.
Au Maroc (Mohammedia) :
Ekaterina Artemieva
Représentante générale APQ GROUP LLC,
GSM : +212 (0)18 27 08 48,
Afaf Chakir,
Assistante de Direction, APQ GROUP LLC,
apqmaroc@yahoo.com
GSM. : +212 (0)76 72 31 97,
Tél : +212 23 313 233 - Fax : +212 23 313 252
vin marocain
bon jour j'ai besoin les coordonnés concernant les producteurs marocains du vins. pour le vendre à un pays africain. merci
mon émail: nbachar4@hotmail.com
vin marocain
Bonjour,
Pourriez-vous me communiquer une liste des producteurs marocains du vin avec leurs coordonnés.
je vous remercie
vins du Maroc
Pourriez vous m´envoyer une liste des vins du Maroc. Aimerai importer ces derniers et faire une fdistribution sur l´Allemagne. Sont ici inconnus, mais vu que délicieux, ils se vendraient bien.
Remerciements et salutations. Katicha.
plants de vigne
bonjour
Unico est un societè italienne que rappresente dans le monde la societè ""Vivai Truant"" que possede dans la Region Friuli des pepinieres producteur des (barbatelle per viti) plantes de vigne de haute qualite et et choix selectionnè que cherche a presenter aux differents clients viticulteur Marocaine ses produits.
à ce propos nous vous demandons des adresses des producteurs de vin marocains auxquels trasmetre nos propositions.
merci d'avance et a bien tot.
enrico mardotti
directeur commercial
Unico Srl
Milano
tel 0039 0257301187
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